Recogiendo el testigo de tres generaciones de gentes metidas en harinas, J. A. Arruabarrena, manteniéndose fiel a la tradición familiar de artesanos que con mimo, tiempo y fuego convertían el trigo en pan, en los años 60 da el salto al mundo de la pastelería aplicando a ésta los conocimientos familiares tanto en la elaboración como en la dorada cocción.

Pronto se decanta por la elaboración de hojaldre en sus más variadas presentaciones, llegando estos últimos 30 años a adquirir una profunda especialización, adecuando en este periodo las más avanzadas y modernas técnicas de elaboración, formación y cocción a la fórmula artesanal transmitida de generaciones anteriores.

En la actualidad disponemos de modernas plantas de producción, contando con cinco avanzadas líneas de cocción, más dos de fermentación para los productos de bollería, permitiéndonos estar presentes en todos los rincones del territorio nacional y expandiendo cada vez más nuestra presencia internacional.

En los últimos años El Pequeño Molino S.A. ha experimentado una gran expansión y, por tanto, una profunda ampliación y modernización de sus instalaciones. Por este motivo, la Dirección de El Pequeño Molino, S.A. quiso establecer un exigente Sistema de Calidad y Seguridad Alimentaria basado en estándares reconocidos por la GFSI.

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